A tarta red velvet, ou “pastel de terciopelo vermello”, \u00e9 un dos postres m\u00e1is ic\u00f3nicos da coci\u00f1a estadounidense, co\u00f1ecida pola s\u00faa intensa cor vermella e a s\u00faa textura suave e esponxosa. A s\u00faa orixe \u00e9 un tanto incerta, pero a s\u00faa popularidade creceu especialmente no sur dos Estados Unidos, onde se serviu como sobremesa no famoso hotel Waldorf-Astoria de Nova York desde a d\u00e9cada de 1920.<\/p>\n
Orixe do Nome<\/strong><\/p>\n O nome “red velvet” ref\u00edrese \u00e1 s\u00faa cor vermella e \u00e1 suavidade da s\u00faa textura, que lembra ao terciopelo. A teor\u00eda m\u00e1is aceptada suxire que o pastel se popularizou no Waldorf-Astoria, onde se serv\u00eda en banquetes. Durante a d\u00e9cada de 1930, a introduci\u00f3n de colorantes alimentarios permitiu que o pastel adquirise a s\u00faa caracter\u00edstica cor vermella, que se acentuaba co uso de ingredientes como o buttermilk e o cacao en po.<\/p>\n A receita do red velvet cake foi adapt\u00e1ndose ao longo dos anos, e na d\u00e9cada de 1970, a s\u00faa popularidade diminu\u00edu debido a preocupaci\u00f3ns sobre a sa\u00fade relacionadas co colorante alimentario #2. Non obstante, a partir da d\u00e9cada de 1980, o pastel volveu a ga\u00f1ar popularidade, especialmente tras a s\u00faa aparici\u00f3n na pel\u00edcula “Steel Magnolias”.<\/p>\n Ingredientes e Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n A continuaci\u00f3n, presentamos a receita cl\u00e1sica da tarta red velvet:<\/p>\n Ingredientes<\/strong>:<\/p>\n – Para o bizcoito:<\/strong> – Para a cobertura:<\/strong> Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n 1. **Preparar a Leite \u00c1cida:** Se non se ten buttermilk, mestura 1 taza de leite con 1 cucharada de vinagre e deixa reposar durante 10 minutos.<\/p>\n 2. **Preparar o Bizcoito:** 3. **Preparar a Cobertura:** 4. **Montar a Tarta:** <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A tarta red velvet, ou “pastel de terciopelo vermello”, \u00e9 un dos postres m\u00e1is ic\u00f3nicos da coci\u00f1a estadounidense, co\u00f1ecida pola s\u00faa intensa cor vermella e a s\u00faa textura suave e esponxosa. A s\u00faa orixe...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-697","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"yoast_head":"\n
\n– 2 \u00bd tazas de fari\u00f1a de trigo
\n– 1 \u00bd tazas de azucre
\n– 1 cucharada de cacao en po
\n– 1 \u00bd tazas de aceite vegetal
\n– 1 taza de buttermilk (ou leite con vinagre)
\n– 2 ovos
\n– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
\n– 1 cucharadita de vinagre
\n– 1 cucharadita de extracto de vainilla
\n– Colorante alimentario rojo (cantidade ao gusto)<\/p>\n
\n– 1 paquete de queixo crema (aproximadamente 225 g)
\n– \u00bd taza de manteiga
\n– 4 tazas de azucre en po
\n– 1 cucharadita de extracto de vainilla<\/p>\n
\n– Precalentar o forno a 180 \u00b0C e engraxar dous moldes para pastel.
\n– En un bol grande, mestura o aceite, o azucre, os ovos e o extracto de vainilla.
\n– En outro bol, combina a fari\u00f1a, o cacao en po e o bicarbonato de sodio.
\n– Engade a mestura seca \u00e1 mestura h\u00famida, alternando co buttermilk e o colorante alimentario, ata que todo estea ben integrado.
\n– Finalmente, engade o vinagre e mestura suavemente.
\n– Vierte a masa nos moldes preparados e hornea durante 25-30 minutos ou ata que un palillo inserted no centro saia limpo.<\/p>\n
\n– Bate o queixo crema e a manteiga xuntos ata que estean ben combinados e cremosos.
\n– Engade o azucre en po e o extracto de vainilla, e bate ata que a mestura estea suave.<\/p>\n
\n– Deixa que os bizcoitos arrefri\u00e9n completamente antes de desenformar.
\n– Coloca un dos bizcoitos en un prato e unta unha capa de cobertura. Coloca o segundo bizcoito por encima e repite o proceso, cubrindo a parte superior e os laterais da tarta.<\/p>\n